La filière bio s’élargit dans l’hexagone



L’augmentation de la demande de soja bio fait évoluer les cours. La production française est de plus en plus concurrencée par celle de la Chine et de l’Amérique du sud qui proposent des prix inférieurs; pourtant les principaux fabricants français font encore confiance à la production française afin de garantir des produits de qualité, privilégier les circuits courts, sauvegarder les terroirs et maîtriser au mieux la traçabilité. Le soja Bio Français est principalement cultivé dans le Sud-ouest. Les variétés sont sensiblement les mêmes que pour le conventionnel, toutefois, la sélection en bio est plus contraignante car seul le soja ayant un taux de protéine important est retenu. De plus, les lots doivent répondre à des critères qualitatifs (pas de graines abîmées ou cassées, bonne maturation, triage précis) afin d’éviter tout problème à la transformation. Le soja, à condition qu’il soit Bio, sans contamination par les OGM et consommé dans le cadre d’une alimentation diversifiée, constitue un excellent aliment.

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