Pour les parcelles de maïs non levées, « c’est la température du sol qui est à prendre en compte », selon Arvalis.



« Celui-ci a un effet "protecteur", et la plante n’est pas touchée par le gel ». Pour les plantes déjà levées, « les jeunes feuilles sont exposées à la température de l’air et un gel de quelques heures est suffisant pour les détruire ». Comment l'observer ? « Les feuilles brunissent rapidement, puis elles deviennent plus ou moins translucides ». Toutefois avant cinq feuilles, « le méristème apical (apex) qui produit les feuilles est encore dans le sol. Il est donc bien protégé des basses températures. En cas de gel de feuilles, les nouvelles feuilles formées, mais pas encore visibles, se développeront et les conséquences seront donc limitées. Parfois, sur certaines plantules, les feuilles gelées, en se repliant plus ou moins sur elles-mêmes, peuvent bloquer le déploiement des nouvelles feuilles formées. Dans ce cas, il y a perte de pieds ».

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