Les insectes fournissent une source de protéines animales de haute qualité, nutritionnellement supérieure au bœuf et au poulet. Les sauterelles sont les insectes les plus consommés et Zonocerus variegatus est une espèce commune qui est traditionnellement consommée depuis des siècles. Pendant la saison sèche dans le nord du Nigéria, les sauterelles sont récoltées dans les herbes et les buissons avant l'aube, lorsque les insectes sont au repos. Ils sont ensuite désailés, salés et frits pour offrir un repas savoureux. Les insectes contiennent environ 10% de chitine, dont les dérivés présentent un intérêt dans la recherche médicale, dans l'industrie et l'agriculture, pour la fabrication de plastiques biodégradables, pour la cicatrisation des plaies, comme booster de culture, comme nématicide et fongicide.



MSc BIAOU



#Alimentation_animale