L'ensilage de maïs coupé trop tôt (c’est-à-dire trop humide) subit souvent une fermentation médiocre qui entraîne des pertes de fermentation plus importantes et peut réduire l'ingestion lorsque l'ensilage est nourri. Des suintements peuvent également se produire, ce qui réduit la valeur nutritionnelle et peut causer des problèmes d’environnement. D'autre part, l'ensilage humide ne chauffe pas et ne moisit pas lors de l'alimentation et la digestibilité peut être élevée. Le maïs haché trop tard (c.-à-d. Trop sec) subit une fermentation limitée, ce qui entraîne un ensilage nettement moins stable. Il chauffe souvent et forme des moisissures sur la face du silo, lors de l'alimentation et dans la fosse d'alimentation, et la digestibilité des fibres et de l'amidon peut être faible.