Différentes variétés cultivées



Il en existe plein de formes, de tailles et de couleurs : brun, jaune, rouge, blanc, mauve, multicolore, grains noirs minuscules ou orange… Le maïs fait preuve d’une capacité d’adaptation exceptionnelle qui est à l’origine de son succès mondial. Il entre dans la composition d’un nombre incalculable d’aliments pour apporter tantôt du croustillant, tantôt du liant… Riche en protéines, naturellement sans gluten, il a le vent en poupe.

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