Récolter quand les graines sont à 14-16 % d’humidité. Les grains doivent être libres et sonner dans les gousses. Ils sont peu rayables à l’ongle. Les feuilles sont pratiquement toutes tombées. Le soja mûr a des grains ronds.



Si les grains sont allongés, le soja est à plus de 20 % d’humidité. En dessous de 12 % d’humidité, le battage peut provoquer beaucoup de graines cassées. Après le stade optimum, des alternances de périodes sèches et humides peuvent être provoquées des pertes par égrenage et pourriture.

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