Les engrais azotés minéraux de synthèse sont interdits en agriculture biologique (ammonitratesammonitratesDéfinition: Texte à venir......, urée, sulfate d'ammoniaque, solution azotée….).



De plus les lisiers et les boues de station d'épuration sont aussi exclus alors qu'ils ont des coefficients d'équivalence engrais assez élevés. Pour fournir de l'azote aux plantes, l'agriculture biologique a recours aux légumineuses, famille de plantes dicotylédones dont le fruit est une gousse ( pois, haricots, luzerne, trèfle, soja…).... pour fixer de l'azote de l'air et à des apports organiques plus réguliers. Malgré cela, la fertilisation azotée est identifiée avec le désherbage comme une des limites techniques à la productivité des grandes cultures en agriculture biologique. D'après l'INRA , les rendements des blés et des orges seraient inférieurs en moyenne de 44% en agriculture biologique comparés à ceux de l'agriculture dite « conventionnelle » en France.

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