Le temps optimale de récolte des pommes, une limite principale à la culture des pommes



Un spectromètre portable vient d'être inventé pour avoir en temps réel la date optimale de la récolte



Récolter à la date optimale garantit une bonne conservation des fruits. “En récoltant trop tôt, les pommes n’ont pas assez de sucres ni d’arômes, et en cueillant trop tard, il y a plus de risques de développement des maladies. D’autre part, ramasser à la mauvaise date assure des pertes en masses durant le stockage.” Laurent Jamar insiste sur le fait que la date optimale de récolte ne correspond pas à la fin de la maturité des pommes. Il existe donc des méthodes de référence pour déterminer en laboratoire la date optimale de la récolte. L’indice de Streif, obtenu grâce aux mesures de la fermeté, le degré Brix et l’indice KI (régression de l’amidon) permet de mesurer la maturité du fruit et aide à définir la date optimale de récolte. “Mais ces méthodes sont destructives : il faut emmener des fruits au laboratoire et attendre les résultats. Nous voulions trouver des moyens non destructeurs et rapides pour définir la date optimale de récolte, directement au verger. Pour cela, les chercheurs expérimentent des spectromètres portables. Notamment le spectromètre MicroNir, très prometteur pour déterminer directement au champ le niveau de maturité de la pomme.

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