Le meilleur moment pour détruire un engrais vert est juste avant la floraison, lorsque les fleurs sont en boutons. C'est à ce moment là que la plante est la plus "riche", et emmagasine le plus d'éléments bénéfiques. De plus à ce moment aucune graine n'est susceptible de se ressemer. Si toutefois vous attendez que l'engrais vert fleurisse, fauchez-le avant que les premières graines n'arrivent à maturité. Sinon vous risquez de le voir se ressemer et "polluer" la culture suivante. C'est moins gênant. Si vous paillez, les graines auront beaucoup moins de chance de germer. Dans le cas opposé, il ne faut pas faucher l'engrais vert avant 6 à 8 semaines pour les espèces à cycle court. Celles à cycle long c'est plutôt 12/15 semaines. Mais d'une manière générale plus vous attendez, plus les herbes indésirables vont être étouffées.