Avant toute chose, il faut avoir rappelons nous qu’un bon compost demande un équilibre entre matières azotées et matières carbonées. Plus le taux de matières carbonées sera important, plus lente sera la décomposition, mais plus l’humus obtenu sera stable (donc durable). Mais, si le taux d’azote est trop faible, le tas ne chauffera pas correctement et le processus de décomposition aura dès lors du mal à démarrer. Pour que le compostage puisse évoluer positivement, on aura pour objectif un rapport Carbone/Azote (C/N) entre 23 et 30; c’est à dire 23 à 30 doses de matières carbonées pour 1 dose de matières azotées.