Le logo AB ou bio (logo de la Communauté européenne) atteste que la viande est bio. Une garantie d’authenticité et de sécurité alimentaire pour le consommateur : comme en élevage traditionnel, les animaux sont identifiés et traçables (alimentation et soins reçus). Sur l’étiquette d’emballage, on doit retrouver la mention « Produit issu de l’Agriculture Biologique », le numéro de lot, la date de fabrication, le nom ou le code de l’organisme de certification. Le respect de chaque étape a été contrôlé par un organisme certificateur indépendant et agréé qui a notamment vérifié l’application du cahier des charges défini par la réglementation « bio ».