Une peu de phytosanitaires et beaucoup de biodiversité
On pointe souvent du doigt l'utilisation de produits phytosanitaires. Cependant, les éleveurs utilisent 40 % de phytos en moins sur leurs cultures en rotation que les exploitations en grandes cultures. De plus, 28 % de la SAU nationale est composée de prairies permanentes sur lesquelles il n'y a aucun phyto. L'institut rappelle d'ailleurs que l'élevage bovin contribue à la préservation de la biodiversité grâce à ses prairies et ses haies. Elles abritent de nombreuses espèces : on trouverait dans les zones d'élevage herbivores 13 des 29 espèces de chauve-souris présentes en France, 13 des 20 espèces de bourdons, 40 à 70 espèces d'oiseaux et 1,1 tonne de vers par ha de prairie.