Un sondage sur les habitudes des français



Système d’étoiles méconnu



28 % des sondés ont remarqué la présence d’étoiles sur les étiquettes des barquettes en libre-service ( mis en place fin 2014). Parmi eux, plus de 75 % déclarent que « la qualité est en adéquation avec le nombre d’étoiles annoncé sur l’étiquette. ». « Le potentiel de qualité exprimée par le système des étoiles peut avoir des effets contre-productifs, car les étoiles peuvent être considérées comme une « garantie » de qualité par certains consommateurs, rappelle l’étude. En réalité, elles n’indiquent qu’un potentiel de qualité lié uniquement au type de muscle sans tenir compte des autres facteurs. ». « Au-delà de la qualité sensorielle, les sondés émettent l’idée qu’il serait intéressant que le système des étoiles prenne aussi en considération d’autres aspects de qualité, comme notamment une notation objective des conditions d’élevage (71 %), du respect du bien-être animal (40 %), de l’impact environnemental (32 %) ou encore de la valeur nutritionnelle (25 %). »



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