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Traore Phénix Mensah

Le café

Le Café torréfié togolais

Le Togo gagne six prix à Paris



La torréfaction du café est l’action de cuire, de chauffer, de griller de façon à transformer le grain de café vert en grain de café torréfié.Si, jadis, les familles torréfiaient leur café elles-mêmes, cette opération fondamentale est désormais une affaire de spécialistes. Il s’est tenue du 21 au 25 octobre à Paris l’édition 2018 du Salon international de l’alimentation. Cette rencontre à laquelle une délégation togolaise a pris part a été marquée par le concours international des cafés torréfiés .Une compétition qui vise à primer les meilleurs cafés du monde. Le Togo y a raflé six prestigieux prix. Parmi les extraordinaires cafés présentés, celui du Togo, particulièrement « la Robusta » a capté l’attention des organisateurs.

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