La viande rouge australienne à la conquête des marchés



Des élevages de ruminants australiens très compétitifs



Les systèmes bovins allaitants présentent une compétitivité-coût structurel par rapport aux systèmes français, favorisant des prix sensiblement moindres au stade de la production. Ils sont par contre davantage dépendants des conditions climatiques (saisonnalité et accidents climatiques). L’Australie est en effet confrontée à des sécheresses cycliques qui entraînent une alternance de périodes de décapitalisation et de recapitalisation. Cette évolution en dents de scie des abattages se répercute sur les prix à la production des bovins, nettement plus volatils que les prix français.



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