Le maïs occupe une place importante dans l’agriculture française avec 15 millions de tonnes l’année.
Deuxième production après le blé à cause de ses multiples usages, la superficie du maïs représente 12% de la surface cultivée du pays soit 3,2 millions d’hectares répartis dans toutes les régions. La France, premier producteur de maïs de l’Union européenne, assure près d’un quart de la production de maïs.