L’oïdium peut atteindre les inflorescences et s’installer sur les baies dès leur formation jusqu’à la véraison. Des infections sévères peuvent provoquer de fortes coulures.
Les jeunes baies sont particulièrement sensibles à l'oïdium. De la nouaison à la fermeture de la grappe, un feutrage blanc-grisâtre apparaît sur un grain isolé, plusieurs grains ou la grappe entière, mais les organes restent verts. L’infection des baies est possible du stade boutons floraux séparés à la fermeture de la grappe avec un maximum de sensibilité au stade nouaison