Les techniques de récolte et de stockage



Les techniques de la chaîne de production sont à revoir



Les pertes post-récoltes peuvent survenir durant les opérations de récolte en raison de l’emploi d’une mauvaise technique qui endommage le produit ou lors du stockage, du fait des conditions inappropriées d’entreposage. Il s’agit entre autres du niveau élevé d’humidité, de l’exposition à une température excessive, à une mauvaise ventilation des entrepôts, à des facteurs qui induisent des infestations parasitaires. Les pertes post-récoltes sont aggravées par le manque d’infrastructures de transport qui réduit l’accès aux marché et accroît le retard dans l’écoulement. Les les pertes post-récoltes englobent aussi les pertes de qualité notamment en terme de valeur nutritionnelle, notamment lors de la contamination par des mycotoxines ou sur le plan d’opportunités économiques. A titre d’exemple, le taux élevé de brisures dans le riz après la mauvaise transformation peut faire perdre des opportunités de marché.

#Récoltes

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