Lait devient plus digestible
Au Québec, Une spécialiste plus enthousiasmée pour un lait de qualité digestive
Une étude biologique québécoise spécialisée dans la gestion du lait de vache démontre une expérience que le lactose ne serait pas à l'origine de la difficulté à digérer les produits laitiers mais plutôt une protéine qu’on appelle la bêta-caséine A1 qui serait la vraie responsable des problèmes de digestion d’une certaine portion de la population. Pour cela, de façon naturelle, il y a la présence de bêta-caséine A2 améliorerait la digestibilité des produits laitiers et ce dernier se trouve génétiquement dans le lait des bêtes porteuses du trait génétique A1A1 ou A1A2. Pour que le lait soit plus digestible pour la consommation, il faut la présence de la protéine bêta caséine A2.
#Bovins #Laiterie
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www.laterre.ca
Une étude biologique québécoise spécialisée dans la gestion du lait de vache démontre une expérience que le lactose ne serait pas à l'origine de la difficulté à digérer les produits laitiers mais plutôt une protéine qu’on appelle la bêta-caséine A1 qui serait la vraie responsable des problèmes de digestion d’une certaine portion de la population. Pour cela, de façon naturelle, il y a la présence de bêta-caséine A2 améliorerait la digestibilité des produits laitiers et ce dernier se trouve génétiquement dans le lait des bêtes porteuses du trait génétique A1A1 ou A1A2. Pour que le lait soit plus digestible pour la consommation, il faut la présence de la protéine bêta caséine A2.
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