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La teneur en protéines, facteur prépondérant en alimentation humaine



La teneur en protéines est un critère de plus en plus important pour les industriels de l'alimentation humaine. Ils souhaitent disposer de graines à teneur en protéines élevée (supérieure ou égale à 40 %). L'importance de ce critère est donc dépendante du débouché ciblé.



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