Les gousses et graines sèches (humidité inférieure à 10 %) sont à l'abri de toute attaque cryptogamique, sauf en cas de réhumidification qui les exposerait à la contamination par Aspergillus flavus . Les insectes, par contre, occasionnent des dégâts importants et peuvent suivre la récolte depuis le champ jusqu'au magasin de stockage.



Les arachides sont séchées au champ ou à la ferme, soit en meules avant égoussage (cas le plus fréquent), soit en gousses lorsque le battage est effectué précocement («égoussage en vert*» de l'arachide de bouche). Elles sont alors exposées aux attaques de termites qui détériorent les gousses et les fanes, en partant de la base des meules, surtout lorsque celles - ci sont trop étalées, trop compactes et restent en place trop longtemps. Les punaises(Aphanus sordidus) sont également virulentes à ce stade, provoquant une dépréciation qualitative du produit: des baisses de 30 % de la faculté germinative, de 5 % de la teneur en huile, et des augmentations de 5 % de l'acidité oléique ont été enregistrées au Sénégal. La meilleure prévention contre ces insectes consiste à surveiller le produit, à réduire la durée du séchage et à le conduire soigneusement en construisant des meules légères et bien aérées. Un poudrage insecticide sous la meule ou sur l'aire de séchage permet généralement d'assurer une protection suffisante pendant les trois à quatre semaines nécessaires au séchage en zone soudano - sahélienne; le piégeage des punaises au moyen de sacs traités à l'insecticide, disposés autour des meules, donne également de bons résultats.

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SOURCE: agritrop.cirad.fr