Le pâturage est un espace à base de prairies naturelles dont les herbes et les plantes sont consommées sur place par les animaux herbivores ou omnivores. Le pâturage c’est l’art de faire se rencontrer la vache et l’herbe au bon moment.



Le pâturage consiste à laisser le bétail prélever lui-même sa nourriture sur des prairies, parfois nommées pâturages. L’intérêt premier du pâturage est économique; l’herbe des prairies permanentes pâturées est l’aliment le mieux adapté et le plus économique pour nourrir les bovins. De plus, c’est l’animal lui-même qui réalise la récolte de l’herbe. Le pâturage, et la prairie en général, ont également un impact positif sur l’environnement en limitant le lessivage des nitrates et l’utilisation de produits phytosanitaires. D’autres impacts, non moins négligeables, sont plus difficiles à estimer. On retiendra le rôle dans la biodiversité, le rôle paysager, le rôle sur la qualité des produits et sur l’image de marque de ces produits.



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