A l’inverse, quand la terre a séchée, les agrégats se détachent lorsqu’on les manipule, ce qui la rend grumeleuse, facile à travailler et par conséquent fertile. Car une terre aérée, par binage ou par griffage, avant la mise en culture permet le passage de l’eau, des éléments nutritifs et de l’oxygène indispensable aux racines, mais aussi aux micro-organismes. Elle facilite également l’expansion du système racinaire. De plus les galeries assurent un drainage efficace de l’eau de pluie en excès, qui, si elle restait stagnante, pourrait entraîner le pourrissement des tissus végétaux. Enfin, quand la terre est désengorgée, elle est suffisamment structurée pour supporter la pression sans trop se déformer.
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