La fourchette des rendements est très vaste car elle démarre à quelques quintaux pour atteindre 50 q/ha. La moyenne régionale devrait atteindre néanmoins les 30 q/ha grâce à la surface importante de l’Eure-et-Loir – 1/3 des surfaces – où le rendement moyen devrait y dépasser 37 q/ha. Sur 30 ans, ce rendement de 30 q/ha est parmi les 10 plus mauvaises années.