Propriétés et utilisations



Le suc que contient les feuilles est amer, d’où l’adjectif âcre associé à l’espèce. Il peut irriter la peau. Les feuilles charnues des succulentes leur permettent de stocker de l’eau pour survivre pendant les périodes de sécheresse. La plantation s’effectue du printemps à l’automne. Les jeunes pousses au printemps et les fleurs sont consommées en modération crues en salades, cuites et sautées pour être utilisées comme condiment. Les feuilles peuvent aussi être séchées. L’orpin âcre était réputé pour ses propriétés de antiscorbutique, diurétique, drastique, émétique, fébrifuge et vomitive prescrite pour traiter les ulcères.



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