Grande ortie (Urtica dioica)i
Usages alimentaires
Les feuilles sont comestibles. Elles peuvent être mangées crues, pliées ou roulées entre les doigts en boulette. Les jeunes feuilles peuvent être mangées crues (hachées en salade) ou en légumes, dans des gratins, des quiches ou dans la potée aux orties ou en soupe, mais elles sont surtout consommées cuites comme les épinards. Autrefois considérée comme un « plat de pauvre », l'ortie était dans la plupart des recettes associée aux pommes de terre. Une fois sèche, hachée ou cuite, l’ortie perd son pouvoir urticant.
#Grande_ortie #Urtica_dioica #Adventices
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fr.wikipedia.org
Les feuilles sont comestibles. Elles peuvent être mangées crues, pliées ou roulées entre les doigts en boulette. Les jeunes feuilles peuvent être mangées crues (hachées en salade) ou en légumes, dans des gratins, des quiches ou dans la potée aux orties ou en soupe, mais elles sont surtout consommées cuites comme les épinards. Autrefois considérée comme un « plat de pauvre », l'ortie était dans la plupart des recettes associée aux pommes de terre. Une fois sèche, hachée ou cuite, l’ortie perd son pouvoir urticant.
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