Fournir des éléments nutritifs aux cultures à venir et détruire les mauvaises herbes



D'une part, la biomasse des engrais verts est une réserve d'éléments nutritifs redistribués très rapidement lors de leur dégradation après fauchage. D'autre part, certains engrais verts ont la capacité de prélever des éléments nutritifs dans leur environnement (exemple des légumineuses qui fixent l’azote capté dans l’air et des brassicacées qui captent le potassium et le phosphore de la roche) et de les rendre disponibles après destruction. certains engrais verts sont dits « étouffants » vis à vis des adventices (croissance rapide, système racinaire et couvert végétal concurrentiels), d'autres sécrètent des toxines qui empêchent la germination de leurs graines.

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