Pourquoi ce pléthore de micro-brasseries?



est-ce un effet de mode?



« L'orge est le corps de la bière, l'eau en est le sang, le houblon en est l'âme, et la levure est à l'origine de son esprit ». Quatre ingrédients, il n'en faut pas davantage pour fabriquer une bière.



Il existe près de 300 variétés de houblons, des centaines de malts différents et plusieurs dizaines de levures. À cela, il est possible d'associer des épices, des fruits ou autres ingrédients (miel, alcools divers...). La fabrication de la bière est donc loin d'être une simple cuisine.



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