Les chiffres de la région Occitanie



L’Occitanie se classe à la tête des régions productrices de lait de brebis



Trois départements détiennent 95% des brebis laitières et produisent 96% de la production totale de la région (zone AOP Roquefort en Aveyron, le Tarn et en Lozère). La zone reconnue pour l'AOP Roquefort s'étend sur une partie des départements de l'Aude, l'Hérault et du Gard. Les livraisons à l'industrie de Roquefort ont représenté, en 2016, 84% de la production totale en lait de brebis de la région.



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