Cette poule n'est certes pas très jolie, mais c'est une excellente pondeuse et couveuse. Résistante aux maladies et à la chaleur, sociable et agréable, elle constitue une valeur sûre pour un premier projet d'élevage. Elle peut présenter des couleurs diverses mais on la rencontre souvent avec un plumage roux ou blanc. Originaire d'Auvergne, la Cou-nu de Forez est adaptable et résiste à des températures dépassant 25°C. Il s'agit d'une race moyenne pouvant peser jusqu'à 3 kg et pondant, même en hiver, des œufs de 65 à 70 g de belle couleur blanche ou jaune pâle.