29 janvier 2019



Les abattages de veaux de boucherie reprendront leur baisse (-1%) après le léger rebond de 2018.



Le recul des effectifs abattus (prévu à -1,2% 201 sera partiellement compensé par une hausse des poids de carcasse (+0,5%), renouant avec la tendance observée sur le long terme. Le rebond des abattages en 2018 était dû à la reprise par un groupe belge d’un abattoir du Nord-Est de la France et au démarrage d’un flux de veaux finis en provenance de Belgique. Alors même que la production de veaux engraissés en France était en baisse de 2% en têtes.

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