La margose, melon amer ou momordique (Momordica charantia), est une plante potagère grimpante de la famille des Cucurbitaceae. Plante annuelle et tapissante, la hauteur peut atteindre 5 m. Les tiges sont délicates et munies de vrilles simples. Les feuilles alternes sont de forme comparable aux feuilles de vignes, les limbes ont 3, 5 ou 7 lobes. Les fleurs sont petites et jaunâtres, portées par des pédoncules frêles. Les fleurs mâles ont trois étamines et les fleurs femelles ont un stigmate à trois lobes et un ovaire infère. Le Monordica charantia est une plante invasive sur plusieurs continents. Outres le rôle d’adventice joué par cette plante, elle a beaucoup d’autres vertues thérapeutiques et intervient également dans l’alimentation.