Soja
Consommation dans l’alimentation humaine
Les produits finis issus du soja
Du fait de leur composition nutritionnelle spécifique, les produits au soja s’inscrivent facilement dans l’équilibre alimentaire et permettent d’alterner les sources de protéines animales avec de bonnes sources de protéines végétales. Le tonyu par exemple est pur produit du soja, est sous forme de boissons aromatisées ou utilisé dans la fabrication d'autres produits alimentaires tels que les desserts. On élabore aussi à partir du tonyu des desserts fermentés 100% végétaux natures ou aromatisés aux fruits. Pour la fabrication du tofu, le tonyu peut être coagulé avec un sel riche soit en calcium soit en magnésium. Le caillé obtenu est compressé sous une forme solide blanche et ferme. Le tofu peut être consommé tel quel ou utilisé comme ingrédient dans la préparation de plats, de gâteaux, etc.
#Soja #Tofu #Soytouch #Silosdutouch
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Les produits finis issus du soja
Du fait de leur composition nutritionnelle spécifique, les produits au soja s’inscrivent facilement dans l’équilibre alimentaire et permettent d’alterner les sources de protéines animales avec de bonnes sources de protéines végétales. Le tonyu par exemple est pur produit du soja, est sous forme de boissons aromatisées ou utilisé dans la fabrication d'autres produits alimentaires tels que les desserts. On élabore aussi à partir du tonyu des desserts fermentés 100% végétaux natures ou aromatisés aux fruits. Pour la fabrication du tofu, le tonyu peut être coagulé avec un sel riche soit en calcium soit en magnésium. Le caillé obtenu est compressé sous une forme solide blanche et ferme. Le tofu peut être consommé tel quel ou utilisé comme ingrédient dans la préparation de plats, de gâteaux, etc.
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