A chaque période de la saison les engrais vert les plus adaptés
Les engrais verts semés au début du printemps ont pour fonction d'occuper le sol de la sortie de l'hiver, jusqu'aux cultures de fin de printemps et d'été. Il vont être semés sur des surfaces où le sol a été laissé nu en hiver, où un engrais vert a été détruit par le gel, où des légumes d'hiver ont été récoltés etc. Il faut utiliser des espèces qui peuvent supporter des températures encore froides et qui se développent rapidement. En général le semis est effectué en Mars/Avril, puis l'engrais vert est détruit en Mai/Juin pour les plus précoces, en été pour ceux plus tardifs.