Le taux d’humidité optimal se situe vers 14%. Attention aux récoltes tardives : les pluies plus fréquentes d’octobre augmentent le taux d’humidité et ne permettent pas d’atteindre le taux d’humidité recherché.



Dans une situation de récolte retardée par les mauvaises conditions météorologiques, il est conseillé de ne pas trop attendre quitte à récolter à un taux d’humidité supérieur. En effet, les gousses de soja en surmaturité entrent en déhiscence : les graines peuvent alors tomber lors de la récolte, entraînant des baisses de rendement. Le risque de casser les grains augmente également.

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