Le plus tôt est le mieux! C’est à dire lorsque les conditions climatiques et surtout de portance du sol le permettent, peu importe la hauteur et la quantité d’herbe. Il s’agit simplement d’un pré-pâturage qui s’effectue assez rapidement sur plusieurs parcelles. L’objectif d’une mise à l’herbe précoce est de mieux réguler la pousse de l’herbe en évitant au maximum d’être débordé lors de l’explosion de la pousse au mois de mai. Les premiers animaux à sortir devraient être les moins vulnérables aux conditions climatiques. En fonction des régions, du climat et de la configuration de la ferme, la grande majorité des vaches pâturent pendant plusieurs semaines chaque année, de 4 à 9 mois selon que la ferme se trouve en montagne ou en plaine, où l’hiver est plus doux. Quand il fait froid, les vaches restent à l’abri, dans l’étable, où tout est conçu pour assurer leur confort : espace suffisant pour chaque animal, aire de repos confortable et propre.



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