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Bonnet Aurélien

Conséquences de l’alimentation sur la qualité des produits d’origine animale



L'alimentation a une répercussion sur la qualité de la viande ou des produits animaux dérivés ou encore sur la valeur nutritive du lait; par exemple sur la blancheur de la viande de veau (pour laquelle on évite les aliments trop riche en fer, qui lui donnerait une couleur rouge trop prononcée. Un taux minimum de 23 % d'hématocrites est obligatoire pour éviter les dérives comme donner des produits anémiants). D'autre part, l'utilisation de maïs pour les animaux à l'engraissement a tendance à colorer le gras en jaune, ce qui déprécie la carcasse.



#Alimentation_animale #Bien_être_animale #Elevage



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