Le pois d’hiver se sème après le blé et se récolte avant le blé et le colza. Cela permet un étalement du calendrier de travail. Le pois de printemps peut se semer dès fin février jusqu’à fin mars. Il se récolte en même temps que le blé et le colza. Un couvert a atteint un stade lorsqu’un pourcentage de tiges, variable en fonction du stade, a franchi cette étape. Le cycle global est de 1600 à 1800°C jour.