Organisations de la production
Un secteur bien segmenté en filières
Le secteur de la pomme de terre en France se segmente en filières ayant chacune son organisation : La filière plants de pomme de terre représentée par la FN3PT; la filière pomme de terre de consommation en frais représentée par le CNIPT; la filière fécule représentée par le GIPT. Le secteur fécule a longtemps fait l’objet d’une organisation commune de marché en Europe avec des outils de gestion du marché; des mesures qui ont pris fin en 2012. La filière française a depuis mis en place un cadre contractuel renforcé pour gérer les conditions générales d’achat des pommes de terre destinées à l’industrie de la féculerie. La filière pomme de terre transformée, représentée par le GIPT, regroupe la production de pomme de terre destinée aux industries.
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