Usage alimentaire du souchet rond



Malgré leur goût amer, les tubercules sont comestibles et sont une source importante de minéraux. Avant de les consommer; il faut absolument les moudre afin d’en extraire les toxines.



Des analyses dentaires dans des tombes préhistoriques de Al Khiday ont montré que ce souchet faisait partie de la diète de ces populations avant le néolithique, mais également après que l'agriculture ait été introduite. Cette même étude montre les propriétés médicinales de cette plante, en particulier comme inhibiteur du Streptococcus mutans, l'un des responsables majeurs du développement de caries. Il y a longtemps, les hommes mangeaient principalement des souchets comestibles et des souchets ronds avec un supplément de fruits et d'invertébrés. En Chine et en Inde, elle est utilisée dans l’aménagement paysager. Pour les animaux, cette plante sert de fourrage. Mais en tant que fourrage, elle n'est pas très appétente, devenant rapidement fibreuse avec l'âge, mais elle peut être un bon palliatif.



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