Souci des champs (calendula arvensis)
Utilisation alimentaire
Les boutons floraux du souci des champs et du souci officinal peuvent être confits au vinaigre avant qu'ils ne s'ouvrent. On peut aussi les faire sauter pour accompagner les grillades. Les fleurs agrémentent les salades. On peut aussi en collecter les pétales et les ajouter au dernier moment au riz et aux pâtes. Elles y apportent de la couleur et une tonalité douce amère agréable et sans prétention. Toutefois, attention, les soucis des champs contiennent des substances sur les fleurs dont l'ingestion peut présenter un risque pour la santé, bien qu'il n'y ait pas de preuves suffisantes. Les pistils sont, à priori, sans danger.
#Souci_des_champs #calendula_arvensis #Adventices
www.talkag.com
fr.wikipedia.org
Les boutons floraux du souci des champs et du souci officinal peuvent être confits au vinaigre avant qu'ils ne s'ouvrent. On peut aussi les faire sauter pour accompagner les grillades. Les fleurs agrémentent les salades. On peut aussi en collecter les pétales et les ajouter au dernier moment au riz et aux pâtes. Elles y apportent de la couleur et une tonalité douce amère agréable et sans prétention. Toutefois, attention, les soucis des champs contiennent des substances sur les fleurs dont l'ingestion peut présenter un risque pour la santé, bien qu'il n'y ait pas de preuves suffisantes. Les pistils sont, à priori, sans danger.
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