Le sulfate d’ammonium, (NH4)2SO4, est un sel non organique qui constitue une source importante d’azote (N) et de soufre (S) pour la nutrition des plantes et des récoltes
Il peut être appliqué directement comme engrais ou ajouté à des mélanges NPK et des engrais composés. Il est notamment couramment utilisé comme engrais destiné à l'acidification des sols alcalins ; il contient 21 % d'azote sous forme d'ammonium NH4+ et 24 % de soufre sous forme de sulfate SO42-. Il est aussi utilisé pour accélérer le départ en fermentation des moûts. On peut ajouter 10 g/hL de (NH4)2SO4 lorsque la teneur du moût en azote ammoniacal est inférieure à 50 mg·L-1.