Des cotations qui s’effondrent pour des veaux qui s’alourdissent
Si le Covid-19 impacte le marché de la viande bovine dans sa totalité, le veau est particulièrement en difficulté. Les sorties accumulent du retard, ce qui risque de conduire à un alourdissement des veaux, et les cotations se sont effondrées, explique l'Idele dans ses Tendances hebdomadaires.
Si « les difficultés logistiques et l’indisponibilité du personnel restent surmontables pour la filière veau », l’arrêt quasi-total de la RHD et la demande chaotique en grandes surfaces posent problème, a expliqué l’Idele dans ses Tendances hebdomadaires. Après avoir été relativement dynamiques en semaine 12 et marqués un coup d’arrêt la semaine suivante, les abattages ont connu un moindre recul en semaine 14. Mais face à l’accumulation de retard dans les sorties, les veaux s’alourdissent dans les élevages. Les cotations se sont effondrées : « en semaine 14, la cotation du veau rosé clair O élevé en atelier a perdu 38 cts en deux semaines (- 7 %), et s’établit à 5,36 €/kg carcasse soit 5 cts de moins que son niveau déjà très bas de 2019 ». L’Interprofession a donc décidé de lancer une campagne de communication en semaine 16, juste après Pâques, pour stimuler l’offre en boucheries et en supermarchés. L’objectif : « maintenir la présence de la viande de veau dans les linéaires et sur les étals, menacée par le manque de personnel qui pousse les magasins à concentrer leurs efforts sur les principaux segments de viande en volume ». Une seconde « action de mise en avant » aura lieu pour le veau de la Pentecôte fin mai.
#Covid_19 #Veau #_bovin_viande
SOURCE: www.agri-mutuel.com
Si « les difficultés logistiques et l’indisponibilité du personnel restent surmontables pour la filière veau », l’arrêt quasi-total de la RHD et la demande chaotique en grandes surfaces posent problème, a expliqué l’Idele dans ses Tendances hebdomadaires. Après avoir été relativement dynamiques en semaine 12 et marqués un coup d’arrêt la semaine suivante, les abattages ont connu un moindre recul en semaine 14. Mais face à l’accumulation de retard dans les sorties, les veaux s’alourdissent dans les élevages. Les cotations se sont effondrées : « en semaine 14, la cotation du veau rosé clair O élevé en atelier a perdu 38 cts en deux semaines (- 7 %), et s’établit à 5,36 €/kg carcasse soit 5 cts de moins que son niveau déjà très bas de 2019 ». L’Interprofession a donc décidé de lancer une campagne de communication en semaine 16, juste après Pâques, pour stimuler l’offre en boucheries et en supermarchés. L’objectif : « maintenir la présence de la viande de veau dans les linéaires et sur les étals, menacée par le manque de personnel qui pousse les magasins à concentrer leurs efforts sur les principaux segments de viande en volume ». Une seconde « action de mise en avant » aura lieu pour le veau de la Pentecôte fin mai.
#Covid_19 #Veau #_bovin_viande
SOURCE: www.agri-mutuel.com